Салат с курицей и голубым сыром

Автор: черемшинка

Описание: Очень вкусный салат от Виктории Попин. Такие салаты я называю "а-ля ресторанный". Здесь нет майонеза, привычного перемешивания. Салат достаточно свежий и оригинальный на вкус с деликатной заправкой. Фотографии, возможно, не передают всей прелести салата. Для того, чтобы понять, о чем я говорю, просто нужно его попробовать.

Ингредиенты

Листья салата (нейтральный по вкусу.) — 200 г
Мята (только листья) — 1 пуч.
Орехи грецкие — 30 г
Сыр мягкий (с голубой плесенью) — 100 г
Грудка куриная — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Лук красный — 0,5 шт
Масло сливочное — 40 г
Соль
Сахар (щедрая) — 1 щепот.
Масло оливковое (заправка) — 90 мл
Мед (заправка) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Салат с курицей и голубым сыром ингредиенты

Красный лук нарезать, засыпать сахаром и оставить на 5 минут. Промыть, отжать. Орехи подсушить на сковороде и порубить (не мелко!)

Грудку нарезать полосочками обжарить на сливочном масле, присолив, до готовности. Переложить на чистую тарелку.

На сковороде, где жарилась курица, обжарить яблоко, нарезанное кубиками до мягкости. Добавить подготовленный лук, перемешать и снять с огня.

На порционные тарелки уложить листья салат и мяты, которые надо порвать руками. Полить половиной заправки.

Уложить кусочки курицы, сыр покрошить руками на кусочки.

Распределить сверху яблоки с луком. Посыпать орехами.

Уложить верхушки веточек мяты, полить оставшимся соусом и сразу подавать.

Салат с курицей и голубым сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/