Автор: UNU
Описание: Помните, Глеб Жеглов в исполнении В. Высоцкого в фильме "Место встречи изменить нельзя", в перерыве от сыскной службы мечтал "о супчике, да с потрошками!" Знал, чертяка, о чём говорил! Супчик действительно получается очень вкусным, нежным и ароматным. А если зеленью посыпать, да половинку вареного яйца положить, да сметанкой забелить, язык проглотить можно. Угощайтесь!
|
|
Подготовим продукты для супа. Для бульона я взяла куриную грудку, куриные желудки и утиную печень (в списке не нашла и указала куриную). Хорошо бы сюда и крылышки и куриные шейки положить, если найдутся. |
|
Желудки печень обязательно хорошо помыть и замочить в воде, чтобы вышла кровь. |
|
Рис от Мистраль промыть водой. |
|
В воду положить куриную грудку и желудки, варить 30-40 минут. Воду подсолить, положить душистый перец. Пенку снимать! |
|
Через 30 минут, положить печень и варить еще минут 10. Печень готовится быстрее, чем желудки. |
|
Вытащить шумовкой потроха, куриную грудку, когда мясо немного остынет -нарезать кубиком. Бульон процедить. |
|
Приготовить заправку. Обжарить лук и морковь, только не зажаривайте сильно, иначе лук забьёт своим вкусом нежность супа. Так, слегка потомите, пока лук не станет прозрачным, а морковь ярко-оранжевой. |
|
В бульон кладем рис. |
|
Когда рис закипит, кладём картофель, нарезанный кубиком. Варим до полуготовности картофеля. |
|
Кладём в суп овощную заправку. |
|
Кладем нарезанные куриные потроха и куриную грудку. Доведем до кипения. |
|
Приправим суп по вкусу солью, перцем, лавровым листом. Супчик получается очень вкусный, очень нежный и лёгкий! Я люблю забелять такой суп сметаной. Хотела в тарелку супа положить половинку вареного яйца (оно есть на фото), но на запах сбежалась семья и я просто забыла в суматохе! Приятного аппетита! |
