Запеченная чечевица с овощами

Автор: kitipi

Описание: Блюдо получается очень сочным, сладковато-острым, с нежной текстурой. В постные дни легко можно использовать как самостоятельное блюдо. В другие дни это отличный гарнир к чему угодно "скоромному".

Ингредиенты

Чечевица (Персидская от Мистраль) — 250 г
Цуккини (Или кабачок. Всего ок.500г) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец красный жгучий (В зависимости от остроты) — 1/2 шт
Розмарин (+ черный молотый перец)
Хлопья овсяные (Перемолоть или взять овсяные отруби) — 50 г

Приготовление

Запеченная чечевица с овощами ингредиенты

Чечевицу замачивать не нужно. Варится она быстро-около 10 минут. Варим, откидываем на сито и остужаем.

Лук, перец и чеснок обжариваем на небольшом количестве растительного масла около 10 минут.

Цуккини натираем на терке и подсаливаем для выделения сока. На это потребуется пара минут. Затем цуккини отжимаем, но без фанатизма.

Смешиваем половину чечевицы, цуккини и овсяные отруби. Даем постоять до набухания отрубей.

После этого добавляем обжаренные овощи, солим, перчим, добавляем розмарин. Перемешиваем.

Смесь выкладываем в большую форму или в порционные формочки. Духовку разогреваем до 180°

Сверху закрываем оставшейся чечевицей и сбрызгиваем оливковым маслом, закрываем крышкой. Ставим в духовку на 20-25 минут.

По желанию можно посыпать зеленью.

Вот "семейный" вариант. Еще к блюду очень идет овощной салат. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Запеченная чечевица с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/