Фасолевый салат по-мексикански

Автор: Гали-28

Описание: Яркий, вкусный мексиканский салат, готовится из доступных продуктов. Он подходит для вегетарианского и постного питания. Полноценное блюдо, которое полностью может заменить ужин.

Ингредиенты

Салат

Фасоль (ТМ Мистраль Черный глаз) — 50 г
Огурец (свежий) — 1 шт
Помидор (свежий) — 1 шт
Перец болгарский (разного цвета) — 1 шт
Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
Укроп — 2 веточ.
Вода (холодная для варки фасоли) — 250 мл

Заправка

Масло оливковое — 3 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Соль
Перец чили

Приготовление

Фасолевый салат по-мексикански ингредиенты

Фасоль "черный глаз" ТМ Мистраль не требует предварительного замачивания. Промытую фасоль поместить в кастрюлю и залить 250 мл воды. Довести до кипения, варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить на слабом огне полтора-два часа. Соль добавить в конце варки, так как она замедляет процесс приготовления. Для салата фасоль остудить.

Подготовить остальные ингредиенты. Нарезать перец, огурец, помидор и зелень. Открыть баночку кукурузы.

Соединить все продукты в миске.

Приготовить заправку: соединить масло с солью, перцем чили, яблочным уксусом, молотой паприкой, тщательно перемешать.

Заправить салат заправкой, аккуратно перемешать ложками с двух сторон. Выложить в салатницу и сразу подавать. Вкусного Вам поста!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758

Фасолевый салат по-мексикански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/