Автор: Алиева2012
Описание: Хочу предложить мясоедам свой вариант буженины. Тут на сайте видела буженину только из свинины... но не все кушают свинину и мой вариант, как раз для таких! Готовьте с удовольствием и пробуйте с наслаждением!
|
|
Кусок говядины плотно стянуть бечевкой. В моем случаем вместо бечевки обычная нитка. Главное не синтетика и без красителей. |
|
Разогреваем на плите сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо с каждой стороны по 5-7 минут. |
|
Пока мясо обжаривается нарезаем чеснок дольками. Включаем духовку на максимум. Она должна быть хорошо разогрета к тому времени, когда мы будем ставить запекаться нашу буженину. |
|
Не забываем мясо переворачивать. |
|
Подготавливаем соус. Смешать ткемали, соль, черный молотый перец и сухой молотый базилик. |
|
На дно формы в которой будем запекать буженину выкладываем сливочное масло. Распределяем по размеру мяса. |
|
Обжаренное мясо кладем на разделочную доску. Делаем тонким острым ножом проколы и шпигуем чесноком со всех сторон. Главное не перережьте нитку. |
|
Теперь обмазываем соусом. |
|
Выкладываем мясо в форму на сливочное масло. Сверху кладем кусочки жира. Отправляем в духовку. Температуру нагрева уменьшаем до 180 градусов. И запекаем мясо 30 минут. |
|
Через 30 минут форму с мясом достаем из духовки, накрываем фольгой, а сверху полотенцем и даем мясу отдохнуть минут 15. Затем мясо извлекаем из формы на блюдо и снимаем нить. |
|
Вот такая красивая, румяная, ароматная буженина в целом виде. |
|
Вот буженина в разрезе. Видно, что мясо не сухое, а сочное, но и без крови! Можно кушать горячую, а можно и в холодном виде. |
|
Любой гарнир и любые овощи подойдут к нашей буженине. Приятного аппетита! |
