Песочные ватрушки

Автор: Анастасия АГ

Описание: Творожная выпечка - одна из самых любимых в нашей семье, поэтому экспериментировать с ней можно бесконечно! Предлагаю вам попробовать печенье-ватрушки с нежным сливочным, орехово-клюквенным вкусом и ароматной творожной начинкой!

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Желток яичный — 1 шт
Творог — 100 г
Орехи грецкие — 20 г
Клюква (вяленая) — 20 г
Мука пшеничная — 300 г
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Белок яичный — 1 шт
Сахар — 50 г
Творог — 100 г
Крахмал (картофельный) — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Орехи и вяленую клюкву измельчаем.

Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и желток перемешиваем. Я взбивала миксером на небольшой скорости.

Продолжая взбивать, добавляем творог. У меня домашний творог, гладкий, без ярко выраженных крупинок. Если ваш творог с крупинками, то протрите его через сито.

Добавляем измельченные орехи и клюкву, перемешиваем.

Всыпаем в два-три приема просеянную муку, замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на 10-15 минут.

Для начинки слегка взбиваем белок, сахар и ванильный сахар.

Добавляем сначала творог, потом крахмал, перемешиваем.

Противень смазываем сливочным маслом. Скатываем из теста шарики небольшого размера, у меня примерно, как шарики для пинг-понга. Выкладываем на противень. В центре каждого шарика делаем углубление, я делала это толкушкой. В углубление кладем примерно 1 ч. л. начинки. У меня получилось 15 штук. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до румяного верха.

Приятного аппетита!

Песочные ватрушки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/