Брандада

Автор: Ivelinas

Описание: Диетический вариант. Брандада - блюдо из картофельного пюре с треской, популярное во Франции и Испании. Я заменила половину картофеля на клубневой сельдерей. Если вы не считаете калорий, сделайте брандаду только из картофеля и трески, будет еще вкуснее! Смотрите видеорецепт и приятного вам аппетита!

Ингредиенты

Треска — 700 г
Картофель — 400 г
Сельдерей корневой — 400 г
Сливки (10%) — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт
Масло топленое — 1 ст. л.
Тимьян — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Отварить треску, добавив в воду лавровый лист, чеснок и тимьян. Откинуть на дуршлаг. Картофель и клубень сельдерея отварить, сделать пюре со сливками, перемешать с отварной рыбой. Подать с обжаренным в сливочном масле репчатым луком.

Брандада — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/