Постные кокосовые блинчики

Автор: мисс

Описание: Сегодня изумительное весеннее воскресное утро. Порадуйте своих близких нежнейшими ароматными кокосовыми блинчиками. Если вы соблюдаете Пост, то этот рецепт поможет вам в этом!

Ингредиенты

Сахар (фруктовый или коричневый демерара от "Мистраль") — 1 ст. л.
Хлопья рисовые ("Мистраль") — 1 ст. л.
Молоко кокосовое (1 стакан на 250 мл) — 250 мл
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Стружка кокосовая — 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Вода — 1/2 стак.
Масло растительное (1 в тесто, 1 для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Берём рисовые хлопья (у меня "Мистраль"), измельчаем блендером в муку. Рисовая мука делает блинчики более нежными.

В чашу для взбивания кладём пшеничную муку, рисовую муку, разрыхлитель, соль и сахар. У меня фруктовый сахар от "Мистраль", можете брать коричневый демерара.

Добавляем кокосовую стружку, растительное масло.

Наливаем кокосовое молоко, перемешиваем смесь блендером или венчиком, доводим тёплой водой до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Тесто должно быть по густоте, как жидкая сметана.

Берём небольшую сковороду, так как блинчики очень нежные. Смазываем горячую сковороду кисточкой маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяя по сковороде.

Печём на среднем огне с обеих сторон до румяности, на каждую сторону около 1 минуты.

С этого количества у меня получилось 12 штук. Подаём тёплыми с чаем, кофе, соком. Приятного аппетита!

Постные кокосовые блинчики — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/