Палестинский суп из чечевицы и тыквы

Автор: мисс

Описание: Уверяю вас - это вкусно, ароматно и очень полезно. Возможно, этот суп-пюре не очень презентабелен по цвету, тогда лучше использовать красную чечевицу. Суп диетичен и разнообразит ваше меню в Пост.

Ингредиенты

Чечевица ("Мистраль") — 100 г
Тыква — 300 г
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец чили (хлопья)
Тмин — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Бульон (овощной бульон или вода) — 1500 мл
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Паприка сладкая (для подачи)
Петрушка (для подачи)
Лимон (для подачи)

Приготовление

Палестинский суп из чечевицы и тыквы ингредиенты

Овощи моем, чистим, мелко режем. Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем оливковое масло, на среднем огне тушим овощи 10 минут, периодически перемешивая.

Тыкву режем мелкими кубиками (у меня была замороженная), кладём к овощам, добавляем тмин, соль, смесь перцев и перец чили хлопьями. Перемешиваем и тушим 10 минут на среднем огне.

Берём чечевицу, сразу скажу, что в оригинале была красная, она будет более презентабельно смотреться в супе. Я же использовала по наличию зелёную канадскую от Мистраль.

Засыпаем чечевицу в суп. Эта чечевица не требует предварительного замачивания, заливаем водой или овощным бульоном.

Доводим суп до кипения и варим на среднем огне 20 минут до разваривания чечевицы.

Горячий суп пробиваем блендером в однородное пюре.

Подаём к супу-пюре дольки лимона, посыпаем паприкой и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Палестинский суп из чечевицы и тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/