Итальянское постное печенье "Миндальное"

Автор: VikkiV

Описание: Миндаль в Италии - белое золото. Любая выпечка с ним становится особенной. Даже такое простое печенье.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 220-250 г
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 100 г
Миндаль (90 гр. в тесто, 30 гр. на украшение) — 120 г
Сок (Апельсиновый или любой фруктовый) — 100 г
Масло оливковое — 50 г
Цедра лимона — 1-2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 4 г

Приготовление

Итальянское постное печенье Миндальное ингредиенты

Отмеряем сахар. У меня тростниковый Демерара от Мистраль.

Миндаль берём не жареный и не очищенный. Перемалываем в блендере или кофемолке миндаль с сахаром.

Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, перемолотый миндаль с сахаром, цедру лимона, перемешиваем.

Вливаем масло и сок, замешиваем тесто. Оно получается вязким, но к рукам не липнет.

Скатаем шарики, размером чуть больше грецкого ореха, немного прижмем и сверху украсим орешком. Выпекать при температуре 180 градусов до лёгкой золотистости, около 15 минут.

Итальянское постное печенье "Миндальное" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/