Автор: Nika
Описание: Вкусный, сочный, сладкий пирог с рисом, сухофруктами и тыквой. Замечательный пирог для семейного застолья во время поста. Его с удовольствием ели все, даже те, кто не любит тыкву.
|
|
Замочила в воде курагу и финики. Через 30 минут воду вылила, сухофрукты промыла проточной водой и оставила в сите, чтобы стекла вода. Тыкву очистила от мякоти и кожицы. Нарезала её кубиками и насыпала сахар. |
|
В миску просеяла муку, насыпала сахар, соль и ванильный сахар. Налила кокосовое молоко и горячую воду. Насыпала разрыхлитель, добавила масло и хорошо размешала. Тесто вымесила и оставила в миске. Рис сварила заранее. Промыла его несколько раз в холодной воде. Пересыпала в кастрюлю и налила воду так, чтобы она была выше уровня риса на два пальца. Варила рис минут пять и оставила в кастрюле под крышкой. |
|
В вареный, охлаждённый рис высыпала нарезанные сухофрукты и тыкву вместе с выделившимся из неё соком. Добавила мёд и перемешала начинку. Тесто тонко раскатала и положила его в форму. Тесто у меня получилось влажное, но можно его сделать по своему усмотрению, подсыпать муку. Чтобы тесто не липло к рукам, муку не подсыпала, а немного налила на тесто масло. Тесто подняла на верх формы и сделала бортик, чтобы начинка не высыпалась за пределы теста. Выложила всю начинку. Из остатков теста скрутила жгутики и разложила их по стенкам формы. |
|
Форму с пирогом поставила в разогретую до 180 градусов духовку. |
|
Пирог выпекала 25 минут. |
|
Нарезала его на порции. |
|
Начинка хорошо держится и не рассыпается. |
|
Начинка очень сочная. Вкусный, ароматный пирог. Конечно можно добавить корицу, но здесь достаточно ванильного сахара. |
