Описание: Яблочный пирог, с безе (меренга) и песочным тестом, очень нежный, кисло сладкий вкус )
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная
— 160 г
Яйцо куриное
(4 желтка)
— 4 шт
Масло сливочное
(размягченное)
— 200 г
Разрыхлитель теста
— 1,5 ч. л.
Яблочная начинка
Яблоко
— 1 кг
Сахар
— 100 г
Сок лимонный
(0,5 лимона)
— 0,5 шт
Безе
Белок яичный
— 4 шт
Сахар
— 180 г
Приготовление
Размягченное масло взбить с желтками до однородной пышной массы. Добавить порционно просеянную муку и замесить мягкое тесто, разделить на две части,1/4 заморозить, а другую часть просто положить в холодильник.
Приготовим начинку, яблоки очистим и мелко порежем или натрем на крупной терке. Уварим яблоки до состояния пюре, после охлаждения выкладываем в форму, куда мы уже выложили тонко раскатанное тесто. Белки взбиваем в начале на малых оборотах, затем на больших до устойчивых пиков и только теперь можно добавлять понемногу сахар.
Замороженный кусок теста натираем на крупной терке и засыпаем яблочное пюре (стараемся делать все быстро, так как тесто тает в руках)
Сверху укладываем безе и остатки крошек. Запекаем 40 минут при 180 ". Разрезать пирог можно только после полного остывания.
Польский яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Яблочный пирог, с безе (меренга) и песочным тестом, очень нежный, кисло сладкий вкус )
