Постный кокосовый кекс

Автор: Шахзода

Описание: Пост -это прекрасная возможность очиститься и духовно и физически! А сделать эти дни радостными и светлыми Вам помогут интересные и разнообразные рецепты постных блюд! Этот кокосовый кекс очень понравился моему мужу.

Ингредиенты

Кокос (или 1 ст. кокосового молока) — 1 шт
Сахар тростниковый — 2/3 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар
Мука пшеничная — 2 стак.
Шоколад темный (горький) — 30 г
Какао-порошок
Вода — 250 мл

Приготовление

Кокосовый орех расколите, извлеките из него белую часть, измельчите ее на терке (блендере) и

Залейте горячей кипяченой водой 250 мл

Через 30 мин отожмите (я не стала отжимать, использовала кокосовую стружку в тесто), получится довольно жирное кокосовое молоко. Вместо кокоса, можно использовать готовое кокосовое молоко.

Соедините кокосовое молоко с сахаром, тертым шоколадом и растительным маслом. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Все ингредиенты соедините и перемешайте, получится вязкое тесто.

Переложите тесто в форму. Поставьте в разогретую духовку до 180С, выпекайте около 45 мин или дольше (время зависит от духовки и особенно от размера формы)

Посыпьте какао-порошком, кокосовой стружкой по желанию. Приятного аппетита!

Постный кокосовый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/