Оладьи на кукурузной муке

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: На сайте 87 рецептов кукурузных оладий, а я к вам с ещё одним?! Да, это самые простые пушистые оладушки только на кукурузной муке и кукурузном крахмале, без начинок, дополнений и добавок. По вкусу напоминают простые хлебные лепешки. Собственно, я их пеку вместо хлеба. Очень вкусны горячими и теплыми и с супом, и с вареньем, и со сметаной, и даже с докторской колбасой. Может, кому-то сгодятся?

Ингредиенты

Кефир (простокваша, простой йогурт, ряженка) — 300 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука кукурузная — 120 г
Крахмал кукурузный — 120 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания готовых оладий) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Приготовление

Кукурузная мука может быть любой, но лучше всего использовать либо муку грубого помола, либо кукурузную манку, есть такой диетический продукт. Я пекла уменьшенную порцию, использовав 2 яйца.

В миске соединяем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем сухую смесь.

В отдельную кастрюльку наливаем кефир, добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем до однородности. Мучную смесь высыпаем в кефирную и тщательно перемешиваем. Оставляем тесто на 1 час. Обязательно! Растапливаем немного сливочного масла.

Выпекаем оладьи по одному на маленькой сковородочке при закрытой крышке с двух сторон на среднем огне. Перед тем, как налить порцию теста, смазываем дно сковородки растительным маслом.

Каждый оладушек кисточкой промазываем растопленным сливочным маслом.

Складываем стопочкой. Вот и готово!

Оладьи на кукурузной муке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/