Салат с чечевицей и яблоком

Автор: UNU

Описание: Интересный на вкус, сытный и хрустящий салат с чечевицей, яблоком и орехами может быть сам по себе замечательным ужином или послужить гарниром, например, к птице. В Пост отлично насытит и разнообразит ваш стол.

Ингредиенты

Чечевица (Зеленая канадская ТМ Мистраль) — 50 г
Помидоры черри — 6 шт
Яблоко — 0,5 шт
Орехи грецкие — 2 шт
Лук зеленый — 1 шт
Укроп — 3 веточ.
Петрушка — 3 веточ.
Рукола — 30 г
Соль
Уксус (6% виноградный) — 1,5 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Перец черный
Бальзамик — 1 ч. л.
Масло виноградной косточки — 3 ст. л.

Приготовление

Подготовить продукты для салата. Яблоко лучше взять с кислинкой. Грецкие орехи подсушить и измельчить крупными кусочками.

Зеленую чечеыицу от ТМ Мистраль сварить до готовности, ориентируясь на инструкцию на пачке.

Приготовим заправку для салата. Смешаем масло виноградной косточки, мед, 6% винный уксус, соль и перец.

Укроп и петрушку нарезать и добавить в заправку. Отставить в сторону, пусть настаивается.

Половину яблока нарезать мелким кубиком (примерно с чечевицу), помидоры черри разрезать пополам. Сложить всё в миску.

Добавить вареную чечевицу, зеленый лук, нарезанный наискосок.

Выльем заправку в салат и аккуратно перемешаем. Если нужно посолить, поперчить или добавить уксуса.

Пучок рукколы промоем холодной водой, стряхнем воду.

На сервировочное блюдо кладём рукколу. Сверху неё выкладываем приготовленный салат. Посыпаем измельченным грецким орехом и поливаем бальзамиком. Сразу подаём к столу. Приятного аппетита!

Салат с чечевицей и яблоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/