Фасолевый салат

Автор: Элеонораа

Описание: Польза красной фасоли для организма объясняется огромным содержанием антиоксидантов, тиамина, триптофана, ценных аминокислот, большим количеством протеина – 8 г на 100 г продукта. Бобы насыщают, замедляют процессы старения, служат источником полезного растительного белка, вот почему именно красную фасоль диетологи рекомендуют включать в рацион людям пенсионного возраста и время от времени заменять ей мясо и рыбу.

Ингредиенты

Соус

Лимон — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 50 мл
Зелень — 1 пуч.

Салат

Фасоль (продукция ТМ Мистраль фасоль Пинто красная пёстрая) — 200 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец болгарский (жёлтый) — 1 шт
Помидоры черри — 10 шт
Лук репчатый — 1 шт
Листья салата — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Желательно замочить фасоль заранее.. я люблю это делать на ночь...

Подготовленная фасоль быстро отваривается 20мин., посолить Болгарский перец, лук нарезаем соломкой, помидоры черри на пополам. Все ингредиенты перемешиваем, добавить мелко порезанную зелень.

Для соуса выдавить сок лимона, измельчить чеснок, зелень, добавить масло, всё протереть в ступке... Соусом поливать салат при подаче...

Подать салат можно как порционно так и в салатнике.

Фасоль конечно очень вкусная и красивая...

Фасолевый салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/