Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Кулич творожный "От мусульманки"

Автор: Алиева2012

Кулич творожный От мусульманки

Описание: Не смотря на то, что я мусульманка, каждый год пеку куличи. Для друзей, для близких и для своей большой семьи (уж очень любим мы эту сладкую выпечку)! В продаже есть много разных, но они "пустые" какие-то, а хочется вкусную... Вот и принялась я за это дело сама! Этот рецепт самый первый по которому я начала печь куличи. Достался он мне больше десятка лет назад от соседки! Потом я делала эксперименты и готовила по другим рецептам, в том числе и знаменитый "александрийский". Для этого года я выбрала рецепт тут на сайте, но Вас хочу угостить одним из своих любимых рецептов! Похожих тут я не видела и поэтому с радостью публикую его! Кулич получается сладкий и влажный, с хорошим количеством изюма, как раз такой мы любим дома больше всего! Угощайтесь!

Ингредиенты

Опара Тесто Дополнительно

Приготовление

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Вот все ингредиенты, которые мы будем использовать. Тут ингредиенты указанны на один кулич для формы объемом 1 л. Вес готового кулича будет 630-650 г. Начнем с того, что подготовим опару. В стакане подогреть молоко в микроволновке секунд 15, чтоб стало теплым, но не горячим. В молоко всыпаем сахар 1 ч. л., дрожжи и муку 1 ч. л. Размешиваем и ставим в тепло минут на 20. Опара выходит довольно густая и поэтому время ее оживания составляет 20 минут!

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Тем временем, пока опара оживает, в миске смешиваем яйцо, сахар, соль и ваниль.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Венчиком хорошенько растираем до пышной светлой массы. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и вливаем к яичной смеси. Хорошо перемешиваем.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Теперь сюда добавляем творог, протерев через сито.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Смотрите, как выглядит поднявшаяся опара.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Затем опару вливаем в миску с тестом. Размешиваем.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Просеиваем муку и всыпаем в тесто.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Замешиваем тесто, макая руку в растительное масло. Тесто получается мягкое, липкое и вязкое.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Подбираем края теста, сформировав шар. Формировать шар удобно с помощью силиконовой лопатки. Укрываем миску с тестом полиэтиленом, укутываем в полотенце (или плед) и ставим в тепло на 1 час.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Изюм перебираем, промываем и заливаем горячей водой, чтоб запарился. По времени это минут 10-15 займет. Затем высыпаем изюм на полотенце, чтоб просох. Подготавливаем форму - вырезаем из пергамента кружок на дно и полоску на бока, которая выше бортиков на пару см.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Изюм перед добавлением в тесто смешиваем с чайной ложкой муки.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Через час тесто обминаем и всыпаем изюм.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Вымешиваем, помогая себе силиконовой лопаткой, так как тесто липкое и вязкое. Укрываем полиэтиленом, утепляем и ставим в тепло еще на 30 минут.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Пергамент смазываем растительным маслом с обеих сторон и выстилаем форму.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты По прошествии 30 минут тесто вынимаем из миски, формируем шар и закладываем его в форму. Прикрываем аккуратно полотенцем или полиэтиленом и ставим в тепло на 20 минут. Включаем духовку на 180 градусов.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Через 20 минут видим, что тесто подросло на пару см в форме. Ставим форму с тестом в поддон с водой и отправляем в духовку. У меня в качестве поддона мелкая форма для открытых пирогов небольшого размера, наливаем горячей воды на толщину пальца.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Выпекаем 40 минут при 180 градусах. По необходимости прикрыть верх фольгой. Готовность проверять "на сухую лучинку". Готовый кулич вынимаем из духовки на полотенце. Снимаем пергамент и кладем на бок до остывания, периодически перекатывая, чтоб не помялся.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Когда кулич остыл, зефир поломать на кусочки, полить соком лимона и поставить в микроволновку секунд на 15, чтоб растопился.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Смазываем кулич и присыпаем посыпками. Вот такой кулич у меня для Вас, а рядом красители и наклейки для украшения яиц.

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Вот такой наш кулич внутри! Для меня и моих гурманов очень аппетитно! Надеюсь и Вам понравится!

Кулич творожный От мусульманки ингредиенты Отрезаем кусочек и наслаждаемся с чаем, кофе или молоком. Веселой и светлой пасхи вам, мои дорогие поварята!












Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Кулич творожный "От мусульманки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru