Пирожки-ватрушки с печенью

Автор: tatabilga-2015

Описание: Добрый день или вечер, дорогие Поварята! Хочу поделиться с вами рецептом пирожков -ватрушек. Тесто готовиться легко, с любой начинкой на ваш вкус. Тесто получается очень легкое и пушистое. У меня сегодня начинка говяжья печень. Приглашаю ко мне в гости, угощайтесь.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (Мука самая обычная ,если потребуется больше или меньше ,зависит от влажности муки.) — 3 стак.
Вода (Вода тёплая ,у меня из чайника.) — 1,5 стак.
Сахар (В воду для теста.) — 1,5 ст. л.
Дрожжи (У меня сухие -в воду для теста.) — 1 ст. л.
Масло оливковое (1,5 ст.л. Для теста 2 ст.л.для обжарки лука .) — 3,5 ст. л.
Яйцо куриное (Яйцо в эту же воду -для теста .) — 1 шт
Соль (Щепотка соли в воду для теста .)

Начинка

Печень говяжья (Говяжья печень вареная,рис вареный ,лук жаренный отдельно.) — 500 г
Рис (Рис отварной,можно взять меньше или больше .) — 1/2 стак.

Приготовление

Берём ёмкость в которой будет подходить тесто. Наливаем всю воду, сахар, дрожжи, соль, масло растительное или оливковое, яйцо и постепенно добавляем муку. Тесто получается липкое, но с ним легко работать. Тесто подходит 30 мин. Не обминать -готовим пирожки. У меня подходило два раз, на фото второй раз.

Вареную печень прокрутить на мясорубке, обжарить на сковороде, добавить вареный рис и отдельно обжаренный лук, немного пожарить вместе. Посолить, поперчить по вкусу.

Когда тесто поднялось обминать не надо. Подпылить поверхность мукой, рукой или ложкой положить кусочек теста, разровнять руками, положить начинку, закрепить и швом положить на противень. Я пекла в сковороде.

Ножом сделать дырочки на заготовках. В разогретую духовку 180* можно сразу ставить противень. Печь 25-30 минут, до золотистой корочки. Орентируйтесь по своей духовке.

Вот такие" Пирожки -ватрушки "у меня получились. Корочка мягкая, текстура теста пористая.

Сверху смазать кисточкой постным маслом, дать "отдохнуть" 10мин. потом выложить на блюдо.

Угощайтесь, мои дорогие.

Приятного аппетита. Очень рада, что приходили ко мне в гости. Я всегда очень рада гостям

Пирожки-ватрушки с печенью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/