Мясная запеканка "Чижи-пыжи"

Автор: iren0511

Описание: Русский чижик-пыжик трансформировался в Грузии в кулинарного чижи-пыжи и обозначает мясную запеканку, которую можно начинить всем, что есть под рукой, яйцами, зеленью, картофелем, сыром, помидорами. Перед Вами один из возможных вариантов. Очень сочно и вкусно. При наличии готового фарша минимум шевелений и прекрасный обед или ужин.

Ингредиенты

Фарш мясной (Нежирный (баранина, говядина, свинина) У меня микс по 1/3 (провернутый через самую крупную решетку)) — 1000 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок (У меня 1/2 головки) — 3 зуб.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Зелень (Мелко нарезанный укром или петрушка) — 0,5 стак.
Яйцо куриное (4 вареных, 4 сырых) — 8 шт
Соль (У меня Сванская) — 1,2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Специи (У меня еще кондари и армянская чесночная приправа по 1 ч. ложке.)
Вода — 1/3 стак.

Приготовление

На смазанной 1 ст. ложкой сливочного масла обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Присолить щепоткой соли.

Фарш тщательно вымесить с водой, солью, приправами, чесноком, пропущенным через пресс, и жареным луком.

Натереть вареные яйца на крупной терке, добавить половину зелени и щепотку соли. Перемешать.

Взбить сырые яйца со щепоткой соли и остальной зеленью.

Смазать форму сливочным малом и раскидать оставшиеся кусочки по дну формы.

Выкладываем 1/2 фарша, разравниваем, дальше вареные яйца, вторая половина фарша. На верх выливаем сырые яйца и отправляем в духовку, разогретую на 170 градусов на 1 час.

Вот и и запеканка после духовки. Очень нежно и сочно.

На дне формы много вкуснейшей жидкости, можно полить картофельное пюре или гарнир, или запеканку сверху при подаче.

Нарезайте кусочками и подавайте. Я подавала с маринованными зеленухами и картофельным пюре. Приятного аппетита.

Мясная запеканка "Чижи-пыжи" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/