Автор: Ольга Гендель
Описание: Рецепт этого салата моя мама привезла с Дальнего Востока более 30 лет назад и с тех пор это блюдо является постоянным гостем на всех семейных торжествах. В оригинальном рецепте должна использоваться сырая свинина, замаринованная в уксусе, но такой состав способен смутить неискушенного едока :) Поэтому предлагаю адаптированный вариант. В меру острый, пикантный и сочный салат из моркови с курицей станет украшением Вашего стола!
|
|
1. Подготовить ингредиенты |
|
2. Очистить морковь и лук |
|
3. Нашинковать морковь (должны получиться крупные длинные ломтики, так салат будет более сочным) |
|
4. Тонко нарезать лук (полу-соломкой) |
|
5. Нарезать куриное филе кубиками примерно 1,5 см. |
|
6. Обжарить лук на среднем огне в большом количестве растительного масла до прозрачного состояния (лук не должен подгореть) |
|
7. Равномерно выложить поджаренный лук на морковь (важно, чтобы лук выкладывался сразу со сковородки: раскаленное масло и горячий лук "запечатывают" морковь и позволяют сохранить все соки) |
|
8. Обжарить куриное филе до готовности (в той же сковородке, в которой жарился лук), выложить поверх моркови и лука и перемешать |
|
9. В 100 мл воды развести 1 чл уксусной кислоты (раствор должен получиться слегка кислым) и полученным раствором равномерно залить салат. Посолить, поперчить, добавить приправу для моркови по-корейски, перемешать и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Количество специй и кислоту отрегулировать по вкусу |
|
10. Дальневосточный морковный салат с курицей готов. Приятного аппетита! |
