Описание: Блюдо из детства, которое я с удовольствием ем до сих пор.
Идеальное сочетание картофеля, свинины и соленых огурцов.
Ингредиенты
Свинина
— 400 г
Картофель
— 600 г
Сок томатный
— 200 мл
Соль
Перец черный
Огурец соленый
— 2 шт
Лук репчатый
— 1 шт
Приготовление
1. Свинину нарезать на кубики или полоски (по желанию).
2. Сковороду ставим на огонь, добавляем масло. Раскаляем.
3. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
4. Когда корочка образовалась, перекладываем мясо в глубокую сковороду или кастрюлю - там, где вы будете готовить азу.
5. Лук нарезаем на кубики. Обжариваем в той же сковороде, где жарилось мясо (сковороду не мойте - так лук сможет пропитаться мясными соками).
6. Перекладываем в кастрюлю к мясу. Добавляем томатный сок (томатную пасту/свежие помидоры) и воду так, чтобы они покрыли мясо и лук.
7. Ставим на маленький огонь, чтобы мясо и лук чуть-чуть булькали. Накрываем крышкой и оставляем примерно на 20-25 минут.
8. Тем временем нарезаем картофель на кубики. Обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки (обжариваем отдельно для того, чтобы в дальнейшем картофель не превратился в кашу).
9. Нарезаем на кубики соленые огурцы.
10. Когда время вышло, добавляем в кастрюлю картофель, огурцы. Солим и перчим по вкусу. При необходимости можно еще добавить воды/томатного сока. Отправляем на маленький огонь еще на 20 минут.
Всем приятного аппетита! Азу по-татарски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Блюдо из детства, которое я с удовольствием ем до сих пор.
Идеальное сочетание картофеля, свинины и соленых огурцов.
