Пирог "Весеннее настроение"

Автор: pnatali1884

Описание: Очень вкусный, сочный, и ароматный пирог с овощами. Этот рецепт, тоска по теплой весне. В этом пироге я использовала только свежевыращенные продукты. Не вся зелень конечно из грядки, они у нас ещё тепличные, но тем не менее очень вкусные и ароматные. Тесто у меня дрожжевое. Этот рецепт теста я использую для пирогов, для пиццы, и жаренных пирожков с любыми начинками.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 500 г
Вода — 310 мл
Масло растительное (+2 ст. л. для теста) — 70 мл
Дрожжи (Дрожжи у меня "Саф - момент" быстродействующие.) — 6 г
Капуста белокочанная — 500 г
Картофель — 2 шт
Грибы — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Брынза — 200 г
Кинза — 1 пуч.
Морковь — 1 шт
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Сначала нужно подготовить все ингредиенты:Картошку почистить, нарезать мелкой соломкой, капусту нашинковать мелко, морковь нашинковать соломкой (можно натереть на крупной тёрке) кинзу мелко порубить, лук порезать кубиками, яйца отварить вкрутую, грибы нарезать пластинами.

Грибы обжарить на растительном масле.

Лук и морковь обжарить на растительном масле

Капусту обжарить и в конце добавить мелко нарубленную кинзу.

Картофель обжарить на масле.

Из муки, дрожжей, воды, растительного масла и соли замесить нежное эластичное, не липнущее к рукам тесто. Так как мы используем быстрые дрожжи, тесто сразу используем. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатываем по размеру противня и кладём на противень застеленный пекарской бумагой, вторую часть убираем в пакет, чтоб не подсыхало.

На тесто аккуратно выкладываем наши обжаренные продукты. Обжаренные, капусту с кинзой, лук, сыр, морковь и измельчённые яйца смешать и выложить на тесто ровным слоем, затем выкладываем обжаренную картошку, и укладываем ровным слоем обжаренные грибы.

Достаём вторую часть теста, раскатываем по размеру противня, и накрываем наш пирог. Аккуратно защипываем края. Посередине делаем отверстие для выхода пара.

В разогретую до 190 градусов духовку отправляем наш противень на 25 минут. Выпекать на средней решётке. В моей духовке есть конвекция и поэтому я не накрывала пирог фольгой. Лучше после первых 5-и минут накрыть пирог фольгой, и за 10 минут до окончания выпекания убрать фольгу, чтоб пирог зарумянился. Можно так же пирог смазать яйцом, я так не делаю. Готовый пирог выкладываем на решётку и смазываем сливочным маслом. Можно конечно перед выпечкой смазать пирог яйцом, но я так не делаю.

После остывания пирог режем на порционные куски и подаём на стол. К пирогу можно подать сметану, мы предпочитаем сливки. Можно кушать этот пирог и без сметаны, он очень сочный и нежный! Приятного аппетита!

Пирог "Весеннее настроение" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/