Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Alena Mila
Описание: Рецепт фаршированной щуки, переходящий из поколения в поколение.. Так готовит моя мама, так же готовила и бабушка, и называла такую рыбку "надевАнка"! Просмотрев варианты на сайте, такого не нашла. Главное отличие этого рецепта в том, что рыба не запекается, а варится, и в фарш добавляется манная крупа. Заходите, угощайтесь!!! Это ооочень вкусно!!!Рыбную мякоть отделить от позвоночника, удалить крупные кости. Снять мякоть с внутренней стороны кожи при помощи ножа. |
Мякоть пропустить через мясорубку с мелкой решеткой два раза, добавив при этом половину репчатого лука, морковь, половину зелени, сало. В фарш добавить манную крупу. |
Перемешать рыбный фарш, добавить соль, смесь перцев по вкусу. |
Начинить наш рыбный "чулок" фаршем, в конце немного закройте начинку кожей, чтобы в процессе варки ничего не потерять)) |
Уложить "чулок" в кастрюлю, туда же отправим рыбный позвоночник, щучью голову, оставшуюся половинку лука, зелень, лавровый листик. |
Залить водой, чтобы рыба была покрыта. Добавить перец горошком, соль по вкусу. Варить рыбу на небольшом огне 15 минут с момента закипания, не больше. Вынуть аккуратно из воды, чтобы не сломалась. |
И можно подавать!!! Рыба получается ооочень сочная и невероятно вкусная!!! |
В нашей семье это любимый рецепт фаршированной щуки! А еще, кстати, бонусом к рыбе Вы получите ароматнейшую уху!!! |
Приятного аппетита!!! |