Автор: elena777
Описание: Весна! С этим прекрасным временем года ассоциируется много удивительных моментов и, конечно же, пикник на природе! Предлагаю свой рецепт "пушистых" пампушек к шашлыку. Нежные, воздушные, с пикантной чумовой начинкой! Так же, эти пампушки подойдут к первым и вторым блюдам. Готовятся они из бесподобнейшего сырного дрожжевого теста на ряженке.
|
|
Используемая посуда: стакан 200 мл, форма размером 28*19см. В холодную ряженку добавить горячую воду, перемешать. Смесь должна получиться тёплая, но не горячая. Добавить туда сахар, хмели-сунели, щепотку карри, готовую горчицу «С мёдом» и покрошить свежие дрожжи. Массу хорошо перемешать, чтобы дрожжи растворились. |
|
Добавить растительное масло, соль и яйцо. |
|
В эту массу всыпать муку, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке и замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1,5 часа. Тесто можно замесить в хлебопечке, как это сделала я. |
|
Когда тесто хорошо поднимется, обмять и выложить его на стол, присыпанный мукой. |
|
Если оно липнет к рукам, то прибавьте и вбейте в него ещё немного муки. |
|
Разделить тесто на 12 равных частей. |
|
Приготовим начинку: сыр натереть на крупной тёрке, добавить выдавленный чеснок, майонез, щепотку чёрного молотого перца, куркуму и горчицу «С мёдом». Получившуюся массу хорошо перемешать. Обычно я использую готовую горчицу ТМ HAAS - она очень подходит для начинки – она ароматная, в меру острая, с приятным пикантно-медовым послевкусием. |
|
Зелёный лук порезать и прибавить к сырной начинке, перемешать. |
|
Шарики теста слегка раскатать или примять рукой на столе, разложить в серединки начинку и защипать. |
|
Готовые шарики положить защипом вниз в смазанную форму, близко друг к другу. Прикрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подъёма. Когда пампушки поднимутся, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом. |
|
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. |
|
Пока пампушки выпекались, на кухне витал божественный аромат…невозможно рассказать словами! |
|
Пампушки получились воздушные, с пикантной серединкой и необыкновенно вкусные! |
|
Можно собираться на природу и жарить шашлык! Сырные пампушки безупречно подходят для шашлыка…да и без него улетают на ура! Даже на следующий день они мягкие и вкусные! Отдыхайте, угощайтесь и наслаждайтесь! |
