Описание: Традиционный словацкий суп. Вкусный и сытный.
Ингредиенты
Вода
(или бульон)
— 3 л
Колбаса
(копченая, можно заменить копченым мясом или использовать сочетание копченой колбасы и мяса)
— 400 г
Капуста квашеная
— 700 г
Лук репчатый
— 2 шт
Картофель
— 500 г
Грибы
(в оригинальном рецепте - сушеные, но я заменила примерно 200 г свежих шампиньонов)
— 50 г
Чеснок
— 2 зуб.
Тмин
— 1 щепот.
Лист лавровый
— 2 шт
Соль
Паприка сладкая
Перец душистый
Перец черный
Приготовление
Сушеные грибы замочить в воде.
Картофель нарезать кубиком среднего размера и сварить до готовности.
Лук мелко нарезать, колбасу или мясо нарезать крупно (!), обжарить лук и колбасу, добавить паприку и тмин. Через пару минут снять с огня и переложить в кастрюлю. Добавить туда капусту. Залить бульоном или водой. Когда закипит, добавить нарезанные грибы. Когда капуста и грибы будут почти готовы, добавить отваренную картошку, лавр, душистый и черный перец, измельченный чеснок.
Досолить по вкусу. Через 5 минут снять с огня. Подавать можно со сметаной.
Капустница — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Традиционный словацкий суп. Вкусный и сытный.
