Описание: Хрустящее тесто и сочная начинка у вас на столе вот такой змей, а может просто вертута. Главное, что вкусно и деткам очень нравится!
Ингредиенты
Капуста белокочанная
(квашеная 300 гр. свежая 300 гр.)
— 600 г
Лук репчатый
— 1 шт
Морковь
— 1 шт
Сок томатный
— 1 стак.
Кетчуп
— 2 стак.
Лист лавровый
Перец черный
Соль
Сахар
Мука пшеничная
— 2 стак.
Масло растительное
— 50 г
Вода
(или сыворотка)
— 2/3 стак.
Масло сливочное
— 100 г
Приготовление
В миску высыпаем муку. Делаем углубление и добавляем соль, сахар, масло и начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя теплую воду (или сыворотку).
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам, довольно мягкое. Завернуть в пленку и оставить на столе возле плиты около часа.
Приготовим начинку: в сковороду наливаем масло и кладем мелко порезанный лук и морковь. Обжарим до золотистого цвета. Добавляем пошинкованую свежую капусту и квашеную, добавляем специи, лавровый лист, когда впитает масло, доливаем томатный сок, томатный соус и тушим до готовности, по необходимости добавляя воду. Тушится где-то минут 30-40. По вкусу добавляем сахар, соль.
На стол выкладываем невафельное полотенце, желательно с рисунком, посыпаем его мукой и начинаем тонко-тонко раскатывать тесто, так чтоб сквозь него просвечивался рисунок. Тесто получается отличное, раскатывается очень легко.
Смазываем тесто хорошенько растопленным сливочным маслом. Выкладываем начинку и закручиваем в рулет. Кладем на смазанный противень швом вниз, сверху ещё раз хорошенько смазываем маслом и в духовку при 180 С до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Рулет "Змей-горыныч" с капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/