Многовариантный пирог "Пламенный"

Автор: alarm clock

Описание: Пирог "Пламенный" - Flammkuchen. Это один из самых любимых пирогов - тонюсенькое и мягкое тесто, начинка на любой вкус. Пламенный потому, что выпекается при высокой температуре -250 градусах. Делать очень быстро и нехлопотно - час на все про все. Вкусно и в горячем и в холодном виде. А еще можно напечь и заморозить, по мере надобности достать и разогреть! Я предлагаю 3 варианта разных пирогов. Пробуем? Рецепт из недр интернета.

Ингредиенты

Начинка 1

Брынза — 125 г
Перец болгарский (у меня свежемороженый) — 80 г
Сметана — 60 г
Специи (у меня Итальянские травы)
Масло растительное — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 0.5 ч. л.

Начинка 2

Яблоко (средние) — 2 шт
Сметана — 60 г
Корица
Ванилин (щепотка)
Мука пшеничная — 0.5 ч. л.
Сахар (лучше коричневый)

Начинка 3

Сыр твердый — 60 г
Ветчина — 30 г
Перец красный жгучий
Сметана — 80 мл
Мука пшеничная — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Лук репчатый

Тесто

Мука пшеничная (у меня "Белоснежная") — 200 г
Сахар (щепотка)
Соль (щепотка)
Молоко (теплое) — 125 мл
Дрожжи (свежие) — 8 г

Приготовление

Многовариантный пирог Пламенный ингредиенты

В теплое молоко всыпать сахар, раскрошить дрожжи и перемешать.

Всыпать муку, соль.

Замесить тесто - мягкое и не липнущее к рукам. Завернуть в пленку и оставить на столе на 30 минут. Нам не важно, на сколько подойдет тесто за 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовим все для 3 начинок.

Духовку вместе с противнем разогреть на 250 градусов. Делаем первый пирог. Тесто разделить на 3 части и раскатать одну часть на пергаменте в очень тонкий круг.

Смешать сметану, муку, растительное масло и равномерно нанести на тесто - края промазывать обязательно!!!

Выложить натертую на крупной терке брынзу на сметану, сверху разложить перец - не размораживать! Посыпать специями. Аккуратно достать противень из духовки и переложить на него пергамент с пирогом, убрать в духовку на 10 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

Второй пирог. Раскатываем вторую часть теста на пергаменте. Ветчину нарезать мелким кубиком, сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной, мукой, растительным маслом. Нанести на тесто сплошным слоем -края промазать обязательно! Сверху разложить нарезанный лук. Посыпать по желанию жгучим перцем. Переложить на разогретый противень пергамент с пирогом, убрать в духовку на 8 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

Третий - сладкий пирог. Раскатываем последнее тесто на пергаменте. Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, порезать тонкими слайсами (я порезала толстовато). Смешать сметану, муку, корицу и ванилин, нанести на тесто, сверху разложить плотно яблоки, посыпать сахаром. Переложить на разогретый противень пергамент с пирогом, убрать в духовку на 10 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

Подаем в горячем теплом или холодном виде. Лучше всего резать колесиком для пиццы.

Писала дольше, чем делала, вот честное слово!

Многовариантный пирог "Пламенный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/