Салат-закуска из баклажанов

Автор: stark2

Описание: Предлагаю несложный рецепт салата из баклажанов и перца. Блюдо готовится недолго, особых усилий не требует. Результат вас непременно порадует!

Ингредиенты

Баклажан (средних) — 2 шт
Перец болгарский (средних) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (крупный) — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Базилик — 1 ч. л.
Соль (мелкая) — 1 ч. л.
Сахар (не полная) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Перец душистый

Приготовление

Лук нарезать крупно, перец так же. Обжарить на сильном огне, помешивая, около 1 минуты. Убрать со сковороды.

В том же масле обжарить баклажаны, нарезанные брусочками. Убрать на салфетки, чтоб избавиться от излишков масла.

Приготовить заправку. Петрушку и чеснок нарезать мелко, помидоры тонкими ломтиками, добавить перец душистый, сухой базилик, масло оливковое (по желанию), соль и сахар.

Всё перемешать.

К овощам добавить заправку, тщательно перемешать. Дать настояться некоторое время.

Овощи сохраняют сочность и насыщенный вкус за счет крупной нарезки. Количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус. В зависимости от сорта помидор (если очень сладкие) так же можно добавить немного бальзамического уксуса или сок лайма.
Салат вкусный как в горячем виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!

Салат-закуска из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/