Запеканка "Универсальная"

Автор: alarm clock

Описание: Вкусная, сытная запеканка. Добавки можно брать по своему вкусу и каждый раз получать разные запеканки. Отлично идет с соусами на сметане или йогурте. Как перекус, с чаем, на пикник - пробуем? За идею благодарю stern.

Ингредиенты

Запеканка

Рис (круглый) — 150 г
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Сметана (не жидкая) — 70 г
Творог (у меня мягкий) — 150 г
Соль
Сыр твердый (натереть на крупной терке) — 100 г
Перец черный
Кабачок — 500 г
Лук зеленый
Чеснок (сухой копченый)
Куркума (по желанию на кончике ножа)

Добавки

Фарш мясной (у меня говяжий) — 50 г
Бекон (копченый) — 50 г

Соус

Сметана — 150 г
Огурец (натертый на крупной терке) — 2 ст. л.
Огурец маринованный (натертый на крупной терке) — 2 ст. л.
Соль
Чеснок (пропустить через пресс) — 1 зуб.
Укроп (мелко порезать)

Приготовление

Кабачок очистить, вырезать серединку с семечками, натереть на крупной терке, чуть подсолить, перемешать и отставить. Если кабачок молодой, то кожуру можно не очищать.

Рис отварить до готовности. Остудить.

В емкость влить яйца, добавить творог и сметану, размешать венчиком до однородности.

Добавить кабачки, хорошо отжатые от сока, сыр, рис, мелко порезанный колечками зеленый лук, перец, соль, фарш и бекон. Если хотите свои добавки - добавляйте не более 100 гр!

Хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой и излишки стряхнуть. Я брала разъемную на 20. Выложить в форму запеканку и убрать в разогретую до 180 духовку на 1 час- 1час 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Дать немного остыть, снять форму и остудить на решетке. Для соуса все ингредиенты перемешать, откорректировать по своему вкусу.

Подавать запеканку теплой или холодной с любимым соусом.

Запеканка "Универсальная" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/