Террин из индейки с куриными сердечками

Автор: Svetttttt

Описание: И снова он, террин, моя любовь. Рецепт авторский. Это блюдо, без сомнения, достойно того, чтобы украсить собой праздничный стол, да в повседневном меню пригодится. И как праздничная нарезка и как вкусный бутерброд на завтрак. Готовим?

Ингредиенты

Индейка (филе бедра) — 800 г
Сердечки куриные — 400 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Сливки (10%) — 100 мл
Бекон (с/к) — 10 ломт.
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Орегано (сухой)
Соль
Перец черный (свежесмолотый)
Масло топленое — 1 ст. л.

Приготовление

Террин из индейки с куриными сердечками ингредиенты

Филе индейки порезать кусками, провернуть через мясорубку.

Отдельно провернуть куриные сердечки.

К фаршу из индейки добавить соль, перец, яйцо, сливки, тщательно вымешать фарш.

Лук и чеснок измельчить, морковь потереть на терке. Распустить топленое масло на сковороде, потомить овощи до мягкости. Дать овощам немного остыть.

Смешать фарш из куриных сердечек с овощами, добавить сухой орегано (или другие любимые травки), паприку, приправить солью и перцем.

Узкую прямоугольную жаропрочную форму застелить беконом так, чтобы полоски свисали через край с обеих сторон.

Выложить половину фарша из индейки.

Затем фарш из сердечек с овощами. Затем снова фарш из индейки.

Накрыть свободными концами бекона. Форму поставить на противень, на дно которого налить воду. И готовить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Дать террину немного остыть, положить сверху гнет и поставить в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!

И отличного настроения!

Террин из индейки с куриными сердечками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/