Варенье "Сиреневый туман"

Автор: Няшка

Описание: А скажите, вы в детстве искали среди цветков сирени один волшебный, пятилепестковый? Тогда вы наверняка помните этот терпкий вкус и аромат, который источает сирень! Вкус у варенья сладкий с горчинкой, чуть заметный цветочный запах и необычное послевкусие, которое заставляет тянуться к вазочке с вареньем еще и еще.

Ингредиенты

Цветки (сирени) — 600 г
Сахар — 1,5 стак.
Грейпфрут — 1 шт
Пектин (Квиттин ТМ HAAS) — 10 г
Смородина черная — 2 ст. л.

Приготовление

Соберите цветы сирени – только бутончики, без зеленых частей. Разделите на две части.

Одну часть залейте крутым кипятком и дайте настояться не менее 7-10 часов.

Затем отделите жидкость от лепестков.

Оставшиеся цветки сирени разотрите с сахаром, при помощи блендера. Постепенно добавляя настой сирени.

Из грейпфрута выжмете сок.

К сирени добавьте сок грейпфрута, Квиттин ТМ HAAS. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения. Варите 5 минут и выключайте огонь. Благодаря Квиттину ТМ HAAS наше варенье получится густым и сохранит массу полезных веществ.

P.S: К сожалению красивый сиреневый цвет при варке исчез... : ( Поэтому я добавила в конце варки горсть смородины, вернее пюре из горсти смородины. И варенье заиграло новыми красками.

Получается удивительно ароматное варенье! Это необычное варенье зимой будет напоминать о лете, даже в самые сильные морозы.

Варенье "Сиреневый туман" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/