Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Черносмородиновый зефир на квиттине

Автор: alekstr

Черносмородиновый зефир на квиттине

Описание: Зефир - любимое лакомство детей и взрослых! Самый вкусный и ароматный - это, конечно же, приготовленный своими руками! Он очень отличается от магазинного брата! Он просто бесподобен!!! Попробуйте!)

Ингредиенты

Приготовление

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Подготовим продукты для ягодного пюре.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты В кастрюлю выкладываем ягоды. (Я использовала свежемороженные, предварительно их разморозив.) К свежим ягодам нужно добавить 2 ст. л. воды.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Ягоды доводим до кипения и убираем кастрюлю с огня.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Протираем ягоды через сито.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Ягодное пюре переливаем в широкую кастрюлю с толстым дном. Получается 450 грамм ягодного пюре.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты В кастрюлю к ягодному пюре добавляем квиттин ТМ "HAAS". Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Доводим ягодную массу до кипения.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты В ягодную массу добавляем 500 грамм сахара и 2 ст. л. лимонного сока.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Доводим массу до кипения и варим, постоянно помешивая, в течении 5 минут. Затем убираем кастрюлю с огня.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Ягодное пюре- джем остужаем. Для этого я поставила кастрюлю в таз с ледяной водой. Ягодное пюре превратилось в густой, ароматный и очень вкусный джем.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Теперь приступаем к приготовлению самого зефира. Для зефира мне нужно будет 250 гр ягодного пюре - джема (остальное пюре выкладываем в баночку и храним в холодильнике для следующей партии зефира))). В чашу миксера выкладываем 250 грамм ягодного пюре и 1 яичный белок.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Начинаем взбивать массу. Сначала скорость миксера минимальна.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты В небольшую кастрюлю выкладываем 220 грамм сахара, 7 грамм агара и наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать ягодную массу.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Масса увеличивается в объеме и светлеет.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Взбиваем белково-ягодную массу до острых пиков.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Не забываем следить за сиропом. Варим сироп, постоянно помешивая, в течении 5 минут после закипания.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Убавляем скорость миксера до минимальной. В белково-ягодную массу медленно тонкой струйкой вливаем сахарный сироп.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты После того как добавили весь сироп, увеличиваем скорость миксера до максимума и продолжаем взбивать массу в течении 5 минут.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Выкладываем зефирную массу в кондитерский мешок.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Отсаживаем массу на поднос в виде небольших "звездочек".

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Оставляем поднос с будущим зефиром на 10-12 часов при комнатной температуре.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Через 10-12 часов зефир готов.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Для обсыпки (панировки) зефира я решила использовать сухую смесь для приготовления киселя ТМ "HAAS".

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты В кофемолку высыпаем содержимое пакетика сухой смеси для киселя. Измельчаем до состояния пудры.

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Приступаем к финальной стадии приготовления вкуснейшего лакомства!)))

Черносмородиновый зефир на квиттине ингредиенты Соединяем половинки зефира и обваливаем в кисельной пудре.


Угощаем всех родных и близких! Приятного аппетита!!!)





Черносмородиновый зефир на квиттине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru