Скумбрия по-домашнему

Автор: Hellga 7197

Описание: Главные достоинства этого блюда - вкус и простота приготовления. Рыбка успевает деликатно просолиться, лук добавляет пикантности, душистое масло придает завершенности этому дуэту. Это мой первый рецепт на сайте, так что - "За знакомство!"

Ингредиенты

Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт
Соль (ориентировочно, "сколько возьмет") — 1 стак.
Лук репчатый (в зависимости от размера, луком должна начинаться и заканчиваться укладка) — 4 шт
Масло растительное (не рафинированное, "базарное") — 1 стак.

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Рыбу, не размораживая, очистить от шкурки, головы, внутренностей и разделить на филе.

Филе порезать на кусочки шириной 2 см, каждый кусок обвалять со всех сторон в крупной соли. Отставить на 1 час.

Лук порезать полукольцами или четвертинками - в зависимости от размера луковицы.

Через 1 час каждый кусок рыбы промыть в проточной воде, промокнуть от влаги. Складывать в емкость, чередуя с луком, каждый слой лука поливать маслом и придавливать слегка рукой. Верхний слой должен быть луковым.

Отправляем нашу рыбу в холодильник на 12 часов. А потом с картошечкой, черным хлебом, да было б что закусывать!..

Скумбрия по-домашнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/