Рогалики сдобные

Автор: Анастасия АГ

Описание: Нежная, пушистая выпечка с ярким сливочным вкусом! Прекрасный завтрак или вкусный десерт!

Ингредиенты

Опара

Вода — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Дрожжи (у меня Dr. Oetker, пакетик рассчитан на 500 г муки) — 1 пакет.

Основное

Желток яичный — 1 шт
Сливки (жирностью не меньше 20%) — 200 мл
Сахар — 75 г
Мука пшеничная — 450 г
Соль — 1/5 ч. л.
Белок яичный — 1 шт

Приготовление

Для опары в теплой воде растворяем дрожжи. Добавляем сахар, просеянную муку. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для подъема.

В подошедшую опару добавляем желток, сливки, сахар, соль перемешиваем. Я слега взбила венчиком.

В несколько приемов вводим просеянную муку. Замешиваем тесто. Тесто может немного липнуть к рукам, муки добавлять не надо. Оставляем тесто подходить на два-три часа. За это время дважды обминаем тесто.

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и тщательно вымешиваем. Я разделила тесто на две части и вымешивала по очереди.

Из теста раскатываем круг и разрезаем его на восемь частей. Тесто я раскатывала довольно тонко в духовке оно сильно увеличилось в объеме.

Скручиваем из сегментов рогалики от толстого края к тонкому. Выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляем для расстойки на 10-15 минут.

Смазываем рогалики белком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Если намазать рогалик маслом и полить клубничным вареньем, то получается настоящее пирожное!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Рогалики сдобные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/