Кексы "Ватрушки"

Автор: Ivelinas

Описание: Вкусные и полезные кексы с творогом, по виду напоминающие любимые с детства ватрушки! Диетический рецепт - с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом - для сытного перекуса или вкусного завтрака.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Белок яичный — 1 шт
Кефир — 100 мл
Сахар коричневый — 20 г
Мука цельнозерновая — 35 г
Отруби (20 г овсяных и 10 г пшеничных) — 30 г
Крахмал кукурузный — 15 г
Какао-порошок — 10 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильная эссенция — 1/4 ч. л.

Творожный центр

Желток яичный — 1 шт
Творог — 200 г
Сахар коричневый — 10 г
Крахмал кукурузный — 15 г

Приготовление

Готовим тесто: смешиваем муку, отруби, крахмал, сахар и разрыхлитель. Взбиваем 3 яйца и 1 белок с кефиром, добавляем ванильную эссенцию. Вливаем яичную смесь к сухим ингредиентам, перемешиваем.
Для творожного центра смешиваем творог, желток, сахар и крахмал. Формируем 12 шариков.
Разливаем тесто по формочкам для маффинов, в центр каждой формочки кладем творожный шарик.
Запекаем 20 минут при 180 С (режим с конвекцией).

Кексы "Ватрушки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/