Мятный рулет с лимонным суфле

Автор: IrikF

Описание: Прекрасное, освежающее сочетание мятного бисквита с нежным лимонным суфле, подарит истинное наслаждение в летний, знойный день.

Ингредиенты

Мятный рулет

Мята — 30 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 80 г
Мука пшеничная — 140 г
Разрыхлитель теста — 10 г

Лимонное суфле

Вода — 200 мл
Сок лимонный (из сицилийских лимонов ТМ SICILIA) — 4 ст. л.
Сахар — 230 г
Желатин — 20 г
Молоко концентрированное — 200 мл
Ванилин — 1 пакет.

Приготовление

Мятный рулет с лимонным суфле ингредиенты

Мяту с яйцами пробить блендером в однородную массу.

Добавить сахар, муку, разрыхлитель и перемешать в однородную массу. Вылить тесто тонким слоем в противень на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки. Запекать 7-10 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит выложить на кухонное полотенце, снять бумагу, завернуть в рулет и оставить остывать.

Для лимонного суфле желатин залить половиной воды для набухания. Затем добавить оставшуюся воду, сахар и сок лимона из сицилийских лимонов ТМ SICILIA, помешивая растворить желатин, но не кипятить.

Поставить массу в емкость с ледяной водой и взбивать миксером до появления пышной пенки.

Далее влить концентрированное молоко, ванилин и продолжать взбивать на ледяной бане до загустения. Выложить лимонное суфле на остывший корж и свернуть рулетом. Убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации.

Мятный рулет с лимонным суфле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/