Мясные рулетики Боккончини

Автор: МышкаНАорушка

Описание: Вообще-то, Боккончини - это разновидность сыра моцарелла, но именно под этим названием был рецепт в книге "Готовим с удовольствием" 2009 года. Рулетики получаются мягкими, нежными, а соус с приятной сладинкой. Предлагаю и вам попробовать.

Ингредиенты

Основные ингридиенты

Говядина (можно и свинину) — 500 г
Сыр голландский (По идее можно любой, кроме очень мягких сыров) — 100 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные — 0,5 стак.
Перец черный — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.

Для соуса

Помидор — 3 шт
Масло топленое — 20 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Базилик — 1 веточ.

Приготовление

Мясо порезать на пластины и хорошо отбить. Посолить, поперчить.

В центр каждой пластинки положить кусочек сыра и свернуть рулетик, который закрепить зубочистками.

Рулетики обвалять сначала в муке, затем в яйце а потом в панировочных сухарях.

Обжарить рулетики на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Затем переложить их в посуду для духового шкафа и отправить их в духовку примерно на 15-20 минут.

Приготовить соус. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Спассеровать на масле, добавить томатную пасту, тимьян, базилик, сахар, соль и потушить до однородной массы.

При подаче боккончини выложить на блюдо вместе с соусом. Гарнировать отварным рисом или макаронами. Оформить зеленью.

Мясные рулетики Боккончини — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/