Салат из куриной печени и фруктов

Автор: Svetttttt

Описание: Настоятельно рекомендую Вам попробовать этот изысканный салат. Хрустящая текстура салата айсберг вместе со сладостью яблока или груши и пикантностью вишни гармонично сочетаются с печенью птицы. Такой салат станет великолепным ужином бод бокал вина. И, я вообще не ожидала, что это настолько вкусно! Очень советую приготовить. Уговорила?

Ингредиенты

Печень куриная — 250 г
Листья салата (Айсберг) — 0.5 вилок
Яблоко (или груша) — 0.5 шт
Сок лимонный (HAAS) — 1 ст. л.
Вишня (свежая или замороженная) — 1 горст.
Масло топленое — 1 ст. л.
Укроп (небольшой) — 1 пуч.
Коньяк (по желанию) — 50 мл
Соль
Перец черный (свежесмолотый)
Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Сахар (если понадобится) — 1 щепот.

Приготовление

Салат из куриной печени и фруктов ингредиенты

Залить коньяком вишню (замороженную предварительно разморозить и слить жидкость), если вишня кислая, добавить щепотку сахара.

Яблоко или грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Незамедлительно сбрызнуть соком лимона, в данном случае лимонным соком HAAS, чтобы мякоть не потемнела.

Куриную печень очистить от пленок, обжарить на топленом масле по 1 минуте с каждой стороны. Посолить и поперчить по вкусу. Печень сохранять теплой до подачи, накрыв сковороду фольгой.

Листья салата порвать на мелкие пластинки, укроп измельчить.

Выложить на терелку листья салата, на них теплую куриную печень, ломтики яблока или груши, снова печень, полить маслом, в котором печень жарилась.

Сверху выложить вишню, посыпать укропом. Перед подачей полить по желанию медом. Подавать незамедлительно, пока печень теплая.

Приятного аппетита!

Салат из куриной печени и фруктов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/