Варенье из синих слив

Автор: Манюша

Описание: Рецепт этого варенья я вычитала несколько лет назад в журнале "Гастрономъ". С тех пор готовлю ежегодно. Начинается сезон слив. Варите и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Слива — 2 кг
Сахар — 2 кг
Лимон — 1 шт
Апельсин — 1 шт

Приготовление

Сливу вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.

Пересыпать сахаром и оставить минимум на 6 часов. Я оставляла на ночь.

Лимон и апельсин вымыть, обсушить, снять цедру и выжать сок. Добавить цедру и сок к сливам.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-15 минут. Выключить огонь. Полностью остудить. Повторить ещё раз варку с антрактом.

Третий раз варить до готовности варенье. Готовность варенья можно определить по пробе на каплю. На чистую тарелку капнуть сироп. При отклонении тарелки капля не растекается и не меняет форму. Пенообразование становится не таким интенсивным.

Готовое варенье разлить в простерилизованные банки. Остудить.

Закрыть подготовленными крышками и убрать на хранение. Приятного аппетита!

Говорят, что лето зиму кормит. Зимой баночки с этим вареньем будут просто находкой. К блинам, панкейкам, оладушкам в виде топинга, как прослойка для тортов и пирожным, начинка для пирогов., да и просто с куском хлеба-булки будет просто замечательно.

Варенье из синих слив — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/