Пирог с творогом и зеленью

Автор: черемшинка

Описание: Подобные пироги - возможность экспериментов с начинками. Когда мы стали есть этот пирог с младшим сыном, чуть ли не одновременно сказали: "Сюда бы еще соленых огурчиков!" Знаете, это была отличная мысль! Так что, можете сразу учесть такой вариант. Но в тексте укажу состав того рецепта, который нашла в Интернете.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Начинка

Творог — 400 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, базилик или кинза) — 3 пуч.
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1 щепот.
Перец белый
Паприка сладкая

Приготовление

Муку высыпать в глубокую миску, добавить холодное масло и порубить его (можно натереть на терке). Перемешать руками, добавить яйцо и соль. Замесить крутое тесто. Если нужно — добавить муки, а если тесто туго замешивается, добавить 1 столовую ложку холодной воды.

Скатать тесто в шар и убрать его в холодильник на полчаса.

В это время приготовить начинку: отделить желтки от белков, добавить в желтки творог и перемешать. Затем добавить мелко нарезанную зелень и лимонный сок.

Белки взбить в пышную пену и добавить к творогу. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить паприку.

Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто, сделав высокие бортики. На тесто выложить начинку.

Выпекать пирог в разогретой до 180˚С духовке в течение 35—40 минут.

Подавать пирог можно как горячим, так и холодным.

На разрезе:

Пирог с творогом и зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/