Медальоны из курицы по-молдавски

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Филе куриное — 750 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 2 стак.
• Сыр твердый — 70 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Хлеб (для гренок) — 10 ломт.
• Мука пшеничная (1-2 ст.л в соус, и еще для панировки) — 2 ст. л.
• Грибы (свежие грибы (у меня шампиньоны0) — 250 г
• Специи (соль, перец)

Приготовление

Нарезать куриное филе ломтиками.

Отбить с двух сторон ( специи не забываем)

Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

С обеих сторон (это быстро).

Для соуса: Слегка поджариваем муку на сливочном масле, не зарумянивая.

Заливаем молоком и быстро размешиваем, чтобы не было комочков.

Доводим соус до кипения, (можно чуть подсолить)прям слегка увариваем (дальше рекомендовано процедить через сито. но я этот шаг пропускаю, потому что он и так однородный бархатный всегда получается).

Выливаем соус в мясо и тушим еще минут 20.

Очищенные и нарезанные ломтиками грибы посолить, поперчить, потушить на сливочном масле.

С ломтей хлеба срезаем корочку, и обжариваем их в небольшом кол-ве сливочного масла (делаем гренки).

Гренки выкладываем в форму.

Сверху каждого хлебца укладываем ломтик жареного мяса.

Затем тушеные грибы.

Медальоны сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку до зарумянивания (это недолго, только не пересушите).

Подаем сразу, горячими.

Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us