Свиная котлета на кости барбекю

Автор: черемшинка

Описание: Великолепный вариант приготовления таких котлет как для пикника, так и для праздничного застолья. Мы решили готовить их на решетке на углях, но, внезапно разбушевавшийся ливень изменил все наши планы. Но только планы на вариант приготовления! Аппетит и вкус блюда совершенно не пострадали от того, что мы приготовили его в духовке: нежное, вкусное, ароматное, мягкое и очень сочное!

Ингредиенты

Маринад

Корейка (свиная на кости) — 1,5 кг
Сок лимонный — 50 мл
Уксус — 50 мл
Масло оливковое — 50 мл
Перец черный — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Фенхель (семена) — 1 ч. л.
Мед — 3 ст. л.

Смесь специй

Паприка сладкая (копченая) — 1,5 ст. л.
Сахар коричневый — 0,5 ст. л.
Орегано — 0,5 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.

Приготовление

Свиная котлета на кости барбекю ингредиенты

Смешайте уксус с лимонным соком и оливковым маслом. В полученную смесь введите жидкий мед, измельченный чеснок и специи.

Подготовленное мясо выложите в кастрюлю и залейте маринадом. Лучше всего оставить его в таком состоянии на всю ночь.

Приготовьте смесь специй для обмазывания котлет.

Обмажьте каждый кусочек перед запеканием смесью специй и уложите на противень или решетку для гриля.

Время запекания в духовке зависит от качества мяса, толщины кусков и вашей духовки. Я запекала при 180 градусах около часа. Готовность можно проверить по вытекающему прозрачному соку, проколов мясо ножом.

Подавать сразу же!! С овощами и зеленью. Если хотите, можете приготовить гарнир.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Свиная котлета на кости барбекю — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/