Домашний кетчуп на зиму

Автор: Ольга Олеговна А

Описание: После всех закруток остались помидоры и я стала перечитывать свою записную книжку с рецептами. Наткнулась на этот рецепт, который переписала у бабушки много лет назад. Рецепт был с пометкой "Вкусно!" и я решила его сделать и поделиться с Вами.

Ингредиенты

Помидор — 3 кг
Яблоко (Лучше зеленые) — 0,5 кг
Лук репчатый — 750 г
Перец черный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (Молотый) — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 5 шт
Гвоздика — 3 шт
Корица (На любителя, я готовлю без неё.) — 1 ч. л.
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 100 г
Перец чили (По желанию) — 2,3 шт

Приготовление

Режем помидоры, лук и яблоки произвольно, но не сильно крупно. Складываем всё в толстостенную кастрюлю (у меня казан), добавляем сразу лаврушку и гвоздику. Ставим на небольшой огонь и ждём пока выступит сок и закипит. Убавляем огонь (ниже среднего, но не совсем маленький), закрываем крышку и тушим 1 час. Даём немного остыть и перекручиваем на соковыжималке (я перекручивала в мясорубке 3 раза), если хотите сделать остренький сюда же перекручиваем перец чили. Сливаем в ту же кастрюлю, добавляем остальные специи кроме уксуса и ставим на небольшой огонь. Как закипит добавляем уксус и закрыв крышку оставляем ещё на 20-30 мин. Из данного количества продуктов у меня получилось 3,5 литра. Приятного аппетита!

Домашний кетчуп на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/