Автор: Алиева2012
Описание: Персик очень вкусный фрукт! И сделать заготовку из него - сплошное удовольствие! Вот такой джем замечательно подходит к оладьям, блинам... Замечательно для промазки тортов! Я медовик промазываю персиковым джемом и никакого крема не надо! Сахара меньше, чем в других рецептах... Стоит замечательно в подвале! Угощайтесь!
|
|
Персиковую некондицию складываем в казан. Подливаем воду. Накрываем крышкой и на небольшом огне томим 15-20 минут. |
|
Персики хорошо пустят сок. |
|
Крышку снимаем и увеличив огонь увариваем персики 40 минут. До хорошо разваренного состояния. |
|
Поднимающиеся пенки снимаем. Персики пюрируем погружным блендером. |
|
Всыпаем сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Снимаем пенку. |
|
Уменьшаем огонь до медленного кипения и увариваем джем 1,5 часа периодически помешивая. Чем дольше варится джем, тем чаще надо помешивать. |
|
Готовый джем имеет консистенцию густой сгущенки. |
|
Разливаем по стерильным банкам. Закатываем стерильными крышками. Переворачиваем и оставляем на несколько часов в таком виде. Укутывать не надо. Через пару часов банки ставим дном вниз до полного остывания. Выход три баночки по пол литра. |
|
Остывшие банки с джемом вымыть, обтереть и промаркировать. Зимой открываем и наслаждаемся! Вкусной и сытной зимы вам! |
