Автор: mtata
Описание: Хочу предложить приготовить сочный муравьиный пирог (Ameisenkuchen) на основе рикотты и яичного ликера. В тесто добавляется шоколадная посыпка для украшения тортов и на разрезе пирог получается с характерными муравьиными ходами. Есть на сайте схожий пирог у Ларисы Kleine Hase. Мой рецепт немного отличается. В немецкой кухне существует несколько вариантов этого пирога.
|
|
Смешать муку с крахмалом, солью и разрыхлителем теста, просеять два раза. |
|
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром в пышную пену. Добавить растительное масло, яичный ликер, рикотту. Взбить. |
|
Добавить муку, взбить до гладкого состояния. Добавить шоколадный декор, перемешать. |
|
Разъемную форму 24х24 (можно использовать круглую 26-28см) застелить пекарской бумагой, я еще ее смазываю маслом и присыпаю манной крупой. Заполнить форму тестом. Выпекать в разогретой духовке до 180С 50-60мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Остужать на решетке. |
|
Глазурь растопить. Можно приготовить самим. На водяной бане растопить черный или белый шоколад 100г, добавить 1ст. л. растительного масла. |
|
Залить пирог глазурью. Я украсила сверху хлопьями белого шоколада. |
