Осетинский пирог

Автор: Липач Галина

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 400 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 1.5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи — 5 г
• Картофель — 300 г
• Сыр сулугуни — 300 г

Приготовление

В дрожжи добавляем сахар, перемешиваем.

Добавляем теплое молоко, перемешиваем. Даем подойти 15 минут.

В муку добавляем соль.

В муку добавляем подошедшие дрожжи, растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем тесто. Тесто будет немного жидковатое, но муку больше не добавляем.

Тесто выкладываем в чашку, смазанную маслом и даем подойти 1,5 часа.

За время подъема тесто обминаем 2 раза.

Делаем пюре, добавляем масло.

В горячее пюре добавляем натертый сыр. Хорошо перемешиваем.

Тесто делим на 3 равные части. Подкатываем каждый кусочек.

Начинку тоже делим на 3 равных части.

Тесто немного разминаем руками.

Выкладываем начинку

Защипываем по кругу

Разминаем тесто руками или раскатываем скалкой.

Делаем в середине отверстие для выхода пара. Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Обильно смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита:)))

© 1povarenok.anvap.us