Кекс из поленты со сливами

Автор: krolya13

Описание: Отличный вариант безглютенового кекса, фрукты в который можно брать любые. Угощайтесь.

Ингредиенты

Молоко — 600 мл
Ванильный сахар — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Корица (ТМ HAAS) — 1 ч. л.
Крупа кукурузная — 120 г
Яйцо куриное (С1) — 3 шт
Сахар — 80 г
Мука миндальная — 50 г
Слива — 14 шт
Сахарная пудра (У меня нетающая ТМ HAAS)

Приготовление

Молоко соединить с ванильным сахаром, корицей, солью и довести до кипения. Добавить поленту и, постоянно помешивая, варить на среднем огне до готовности (15-20 минут). Снять с огня и остудить.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 40 гр сахара в светлую пышную массу.

Добавить поленту и миндальную муку, перемешать до однородности.

Взбить отдельно белки с оставшимся сахаром до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

Сливы разрезать пополам, удалив косточку. Выложить в форму (у меня силиконовая 20 см. Если у вас НЕ силиконовая, тогда смажьте её сливочным маслом и присыпьте мукой) 1/2 теста, на него выложить 1/2 слив, накрыть другой половиной теста, сверху оставшиеся сливы.

Выпекать кекс в разогретой до 180*С духовке 50-60 минут до готовности.

Остудить в форме и выложить на блюдо. Присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита 🌹

Тесто получается плотное, но не создаёт ощущение тяжести.
С большим удовольствием угощаю, кому кусочек?

Кекс из поленты со сливами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/