Гювеч с рисом и курицей

Автор: mamaliza

Описание: Это блюдо - моя интерпретация рецептов болгарской кухни с использованием кефира, приготовленного на основе закваски Oursson. Гювеч готовлю всегда в августе-сентябре, когда много овощей. Рассыпчатый рис, вкусные овощи и аппетитная корочка, получившаяся в результате запекания риса в кефире, делают это блюдо фаворитом моей семьи.

Ингредиенты

Гювеч

Рис (длиннозерный) — 400 г
Курица — 500 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 3 шт
Перец чили — 1 шт
Помидор — 4 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль — 1 ч. л.

Кефир

Молоко (Для приготовления кефира на основе закваски Oursson. Для приготовления блюда необходимо 2 стакана готового кефира) — 1 л
Закваска (ТМ Oursson) — 1 пач.

Приготовление

Курицу нарезать на порционные кусочки, посолить, замариновать в паприке и чесноке.

Лук нарезать мелко

Сладкий перец очистить, нарезать крупными полосками.

Перец чили очистить от семян и тонко нарезать. Количество острого перца определяется вашими пристрастиями к острому.

Обжарить курицу до румяности в небольшом количестве масла.

Обжаренную курицу сложить в емкость для запекания. В той же сковороде обжарить лук до прозрачности.

Затем добавить сладкий и горький перец и немного обжарить.

Все подготовленные ингредиенты сложить в емкость для запекания.

Затем в той же сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарить рис до прозрачности.

Смешать рис с овощами и курицей, посолить.

Сверху выложить кружочки помидоров. Залить рис водой, только прикрыв его. Запекать, накрыв крышкой, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до полного впитывания воды. Это займет минут 25-30.

Когда рис полностью впитает в себя воду, залить гювеч 2 стаканами кефира.

Запекать далее без крышки до зарумянивания

Кефир нужно приготовить накануне. Для этого нужно вскипятить 1 л молока, остудить его до комнатной температуры. Вылить молоко в предварительно простерилизованную емкость термоса для приготовления кисломолочных продуктов Oursson. Добавить 1 пакетик бактериальной закваски "Натуральный кефир", размешать в течение 2-3 минут. Емкость накрыть крышкой и поставить в термос, наполненный кипятком. Сквашивание кефира происходит в течение 6-10 часов. После этого емкость с готовым кефиром нужно охладить в холодильнике в течение 2-х часов. На выходе мы получаем густой, однородный и очень вкусный и чрезвычайно полезный живой кефир.

Гювеч с рисом и курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/