Запеканка из кабачков

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Девочки, дорогие, у меня сегодня печаль вселенская... Честное слово. Приготовила изумительно вкусную запеканочку, но, когда обрабатывала пошаговые фотографии, они внезапно пропали. Про-пааа-лиии... Осталось только два последних фото. Муж сказал, что у меня руки-крюки, растут не из того места, я снова нажала не туда и вообще я ни на что не способна: ( И что теперь мне делать. Вы уж меня простите, но я не могу не поделиться с вами этой прелестью. Дам рецепт без пошаговых. Там нет ничего сложного.

Ингредиенты

Кабачок (среднего размера) — 2 шт
Картофель (2-3 шт. среднего размера)
Лук репчатый (или 20 см стебля лука-порея) — 1 шт
Капуста цветная — 1/2 шт
Помидор — 2 шт
Сыр сулугуни — 200 г
Соль
Перец черный
Пармезан — 30 г

Приготовление

Включить духовку на 180*С.
Кабачок нарезать тоненькими кружочками, как для чипсов. Лучше всего сделать это на овощерезке Бернера. Лук тонко нарезать. Капусту разделить на маленькие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 3 минуты. Воду слить. Картофель очистить и отварить до полуготовности. Немного остудить и нарезать кружочками. Помидоры так же нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке.

Форму со съёмными бортиками диаметром 24 см смазать растительным маслом и покрыть дно кружочками 1 кабачка, слегка посолить и поперчить. Посыпать половиной мелко нарезанного лука. Затем распределить половину капусты.
Слегка сбрызнуть оливковым маслом, добавить немного соли и чёрный молотый перец по вкусу. Затем выложить кружочки картофеля и посыпать половиной сыра.
На сыр выложить оставшуюся капусту, слегка посолить и поперчить. Затем на все это выложить оставшийся лук и ломтики помидоров. Посыпать оставшимся сыром. И не жалейте сыра, не жалейте!!! На сыр красиво, внахлест, веерообразно, выложить кружочки оставшегося кабачка. Сверху посыпать тертым пармезаном.

Форму накрыть фольгой, поставить на противень и отправить в духовку - 220*С на 30 минут. Потом снять фольгу и запекать еще до золотистого цвета.

Достать запеканку из духовки, немного остудить и подать к столу.

Изумительная вещь, никакого мяса не надо, такая это вкуснятина! Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/