Кефирные лепёшки на сковороде

Автор: Okoolina

Описание: Кефирные лепёшки на сковороде-это уже само по себе блюдо, но я сегодня из них буду делать рулетики на завтрак. Тесто для лепёшек буду делать на домашнем кефире, который я сделала при помощи закваски Oursson. Это может быть и закуска, которая не испортит и праздничный стол.

Ингредиенты

Для кефира

Молоко (отборное) — 1 л
Закваска (Oursson для кефира) — 1 пакет.

Для теста

Кефир (стакан ёмкостью 250 мл) — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (ёмкостью 250 мл, муки может уйти чуть больше или чуть меньше) — 1 стак.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Масло сливочное (для обжарки лепёшек по вкусу)

Для намазки

Сыр творожный — 100 г
Укроп — 1 веточ.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу и желанию)

Для начинки

Тунец (очень вкусно с сайрой) — 1 бан.
Авокадо — 1 шт
Сок лимонный (я использовала лаймовый)
Перец болгарский — 1 шт
Петрушка — 5 веточ.

Приготовление

Кефирные лепёшки на сковороде ингредиенты

Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson.

Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части.

Формируем шарики и раскатываем тонко.

Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт.

Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло.

Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь.

Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие.

Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло.

Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки.

Скручиваем рулетиком. Я завязала ниткой толстой х/б.

Подаём и едим.

Лепёшки не обязательно скручивать с чем-то. Их можно есть как самостоятельное блюдо вприкуску с сыром или колбаской.

Очень простые в приготовлении и с замечательным результатом.

Кефирные лепёшки на сковороде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/